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Field Notes wurde 2007 von Aaron Draplin und Jim Coudal gegründet und hat sich voll und ganz der US-Tradition von Pocketbooks sowie verwandten Accessoires verschrieben. Es begann alles damit, dass Field Notes-Gründer Aaron Draplin eine Leidenschaft für das Sammeln der Bücher entwickelte, die Firmen, welche mit landwirtschaftlichen Produkten handeln, in den letzten 100 Jahren als Promo-Items den Farmern zukommen ließen. Als Draplin bereits über ein ansehnliches Archiv verfügte, hatte er die Idee seine Leidenschaft zu teilen und produzierte knapp 200 Notebooks mit einer japanischen Spielzeugpresse – nachdem er die Ecken der Bücher beschnitten hatte, sahen die Teile schon so ähnlich aus wie die Pocketbooks, die Field Notes heute herstellt. Nachdem Field Notes die 14. Limited Edition veröffentlicht hatte, entschied die Company, dass die Zeit reif dafür war, konsequent zu den Wurzeln zurückzukehren, was speziell mit der National Crop Edition zum Ausdruck gebracht wird.